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鱼鳞能吃吗?
鱼鳞能吃吗?
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性别:男
年龄:30岁
时间:2017-1-4 09:08
1
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问题描述:
鱼鳞能吃吗?
养生膳食问答
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林旭
营养膳食专家
擅长:
养生粥,补肾益气,养颜美肤
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您好,鱼鳞是可以吃的。鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素,以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁上的积聚,具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。
鱼鳞可以用来做汤或做成鱼鳞冻。 刮下的鱼鳞,清洗干净后放锅里加适量水,开锅后改用文火炖1小时,煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状,然后捞出渔鳞残渣。做鱼鳞冻则水要加得少一点,熬成后加些切碎的葱、蒜,再次开锅后,略加味精拌匀,倒入容器,冷却后,即成胶冻。食前若加些香油和花生酱,风味更佳。
回答时间:2017-1-13 18:01
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