您好，人参是非常珍贵的一味中药材，要想买到货真价实的野山参，必须掌握好以下挑选要点：既要看清“五形”，又要识别“六体”。
所谓“五形”，是指人参的须、芦、皮、纹、体等。
须：野山人参一般为长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”;而色白而嫩脆(俗称水须)者，则不是纯野山参。
芦：野山人参芦较长，一般分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。二节芦有马牙芦和圆芦;三节芦有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段;所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状;所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状;所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。
皮：野山人参一般为老皮，黄褐色，质地紧密有光泽;而皮嫩而白者，则不是纯山参。野山人参一般为老皮
纹：野山参一般在毛根上端肩膀头处有细密而深的螺丝状横纹;横纹粗糙，浮浅而不连贯者不是野山参。
体：人参的主根部分，详见“六体”。
所谓“六体”，是指主根的灵、笨、老、嫩、横、顺等。
灵：指野山人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。
笨：指野山人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。
老：野山人参皮老，色黄褐，横纹细密而结实;皮嫩色白者不是纯野山人参。
嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，不是纯山参。
横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山人参。
顺：指人参根顺理且直，单腿或者双腿并拢者，多不是野山人参。
人参的吃法——人参糯米粥
配方：人参粉5克，茯苓20克，麦冬10克，糯米60克，白糖少许。
功效：健脾补元，养阴止泻。
主治：虚泄泻，神疲乏力，面色少华，体弱倦怠等症。
制作：将茯苓、麦冬浓煎取汁，同糯米、人参粉入锅内，加水煮粥，待粥稠时，放入白糖稍煮即可。
服法：服1小碗，温热服食。
